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葱爆牛肉

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冰冰 发表于 2017-9-19 20:50:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
冰冰
2017-9-19 20:50:46 11123 0 看全部


QQ截图20170920094324.png
浓郁的香葱味窜起,爆香的青葱及不油腻的软嫩牛肉片完美组合,过程中火候要大及速度快也才能让整个调味散发出香气,美味的牛肉和酱汁混合白饭吃超对味的~~


食材
牛肉片约200g
洋葱1/4个
青葱3~4根
辣椒1根
蒜3瓣
姜3片

调味料
酱油1大匙
蚝油1大匙
糖1茶匙
黑醋1小匙
米酒1小匙

腌料
米酒1大匙
太白粉1小匙
酱油


QQ截图20170920094430.png
1
牛肉片先用腌料抓腌过,腌制大约5~10分钟
洗净青葱拍松葱后段,葱绿及葱白切段分开,洋葱及姜切条状、辣椒切段、蒜切末

QQ截图20170920094508.png
2
洗净青葱拍松葱后段,葱绿及葱白切段分开,洋葱及姜切条状、辣椒切段、蒜切末
热油大火快炒牛肉片微变色捞起备用

QQ截图20170920094527.png
3
热油大火快炒牛肉片微变色捞起备用
倒1匙油后先加入姜煸炒、再加洋葱、蒜、葱白以中火拌炒,再加辣椒爆香

QQ截图20170920094545.png
4
倒1匙油后先加入姜煸炒、再加洋葱、蒜、葱白以中火拌炒,再加辣椒爆香
再将刚刚的牛肉片及葱绿下锅快速翻炒  www.tsb888.com

QQ截图20170920094605.png
5
再将刚刚的牛肉片及葱绿下锅快速翻炒
加入酱油、蚝油、糖炒出香气,紧接着起锅前锅边倒入米酒及黑醋炒匀即可装盘

QQ截图20170920094629.png
6
加入酱油、蚝油、糖炒出香气,紧接着起锅前锅边倒入米酒及黑醋炒匀即可装盘




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