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糖醋排骨

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  • TA的每日心情
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    发表于 2016-10-20 00:55:17 | 显示全部楼层 |阅读模式



    QQ截图20161020135541.png


    糖醋排骨是一道深受大众喜爱的美食,一般是以排骨作为主要原料制作而成,糖醋排骨营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,维生素A,胡萝卜素,硫胺素,核黄素等营养元素。www.1646.cc   

    糖醋排骨


    材料

    猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少许。

    做法

    1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

    2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

    3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

    4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

    5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

    6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

    7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

    8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

    9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

    小诀窍

    1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

    2、收汁一定要不停翻炒,以免糊锅。

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